LỰA CHỌN DẦU ĂN PHÙ HỢP ĐỂ KIỂM SOÁT BỆNH VIÊM KHỚP XƯƠNG MẠN TÍNH

Nếu bạn mắc bệnh viêm khớp xương mạn tính, một chế độ ăn uống cân bằng là đặc biệt cần thiết để duy trì lối sống khỏe mạnh và kiểm soát trọng lượng. Đó là lý do vì sao việc nhận biết sự khác nhau giữa các loại dầu ăn là rất quan trọng.

 

Mỗi loại dầu là sự kết hợp khác nhau giữa các chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và bão hòa. Nhiều loại dầu chứa axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch - đặc biệt khuyến nghị sử dụng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa nhờ lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe như làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ. Các loại dầu cũng có điểm sôi khác nhau, do đó cần có sự thay đổi phù hợp khi nấu ăn ở nhiệt độ cao.

 

So sánh các loại dầu phổ biến

Điều quan trọng là phải chọn đúng loại dầu ăn phù hợp với thực phẩm bạn cần chế biến. Trong mọi trường hợp, nên sử dụng đa dạng các loại dầu để mang lại hiệu quả cao.

Dầu oliu:

• có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao nhất
• chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư và bệnh tim mạch
• phù hợp cho món trộn, xốt và nhiệt độ nấu từ thấp đến trung bình

 

Dầu hạt cải

• có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao
• là nguồn axit béo omega-3 tốt
• phù hợp cho nấu nướng ở nhiệt độ cao

Dầu phộng

• chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn
• phù hợp cho nấu nướng ở nhiệt độ cao

Dầu hướng dương

• có sẵn hai loại chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn với hàm lượng cao
• phù hợp cho nấu nướng ở cả nhiệt độ thấp, trung bình và cao

 

Dầu bắp

• hàm lượng cao chất béo không bão hòa đa
• phù hợp cho nấu nướng ở nhiệt độ cao
  
  

Dầu hạt nho

• hàm lượng cao chất béo không bão hòa đa
• nguồn vitamin E dồi dào
• là dầu đa công dụng

Dầu rau củ

• thường được pha trộn từ các loại dầu

Dầu dừa và dầu cọ

chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa và không khuyến nghị sử dụng